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大食物觀解鎖消費(fèi)密碼

民以食為天。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展、人民生活水平穩(wěn)步提升,人們對食物的需求已經(jīng)從簡單的“吃得飽”變?yōu)椤俺缘煤谩薄俺缘媒】怠保笫澄镉^應(yīng)運(yùn)而生。大食物觀強(qiáng)調(diào)全方位多途徑開發(fā)食物資源,向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。黨的二十大報(bào)告、2024年中央一號文件都對踐行大食物觀作出了明確要求和部署。


民以食為天。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展、人民生活水平穩(wěn)步提升,人們對食物的需求已經(jīng)從簡單的“吃得飽”變?yōu)椤俺缘煤谩薄俺缘媒】怠?,大食物觀應(yīng)運(yùn)而生。大食物觀強(qiáng)調(diào)全方位多途徑開發(fā)食物資源,向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。黨的二十大報(bào)告、2024年中央一號文件都對踐行大食物觀作出了明確要求和部署。

我國人口眾多,每天要消耗大量的糧油、蔬菜、肉類等食物。當(dāng)前,我國食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化,原本的肉蛋奶、蔬菜、水產(chǎn)品等副食日漸成為人們的新主食。我國擁有豐富的林地、草地、江河湖海等資源,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。充分用好各類資源,構(gòu)建多元化食物供給體系,滿足人民群眾對美好生活的向往,確保國家糧食安全戰(zhàn)略實(shí)施,正是樹立大食物觀的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

黨的二十屆三中全會(huì)對完善擴(kuò)大消費(fèi)長效機(jī)制、加快培育完整內(nèi)需體系作出重要部署。大食物觀所帶來的食物資源開發(fā)與利用的新趨勢,勢必在消費(fèi)領(lǐng)域引發(fā)一系列連鎖反應(yīng),為消費(fèi)市場的發(fā)展創(chuàng)造新機(jī)遇。比如,在大食物觀下,林下作物憑借獨(dú)特的生長環(huán)境和天然的品質(zhì),成為餐桌上的新寵;深海水產(chǎn)品從神秘的海洋深處走向大眾視野,為消費(fèi)者帶來味覺新體驗(yàn);小眾火鍋食材更是為火鍋這一傳統(tǒng)美食增添了別樣滋味,豐富了食客的選擇。

同時(shí),大食物觀也讓人們的生活更健康,并由此拉動(dòng)消費(fèi)升級。數(shù)據(jù)顯示,中國已成為全球第三大有機(jī)消費(fèi)市場,2023年有機(jī)產(chǎn)品銷售額突破1000億元。牛油果、藜麥、鷹嘴豆、羽衣甘藍(lán)、深海魚類等小眾、高營養(yǎng)的輕食類產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞,2025年輕食市場規(guī)模預(yù)計(jì)將突破2000億元。這些來自大自然的饋贈(zèng)就像一座健康寶庫,而大食物觀就是打開這座寶庫的鑰匙,讓人們在享受美食的同時(shí)擁抱健康,促使食品消費(fèi)朝著更健康、更優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。

新觀念催生新市場,新市場呼喚新作為。應(yīng)該看到,推動(dòng)大食物觀任重道遠(yuǎn),需要科學(xué)謀劃、合理布局、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、持之以恒、久久為功。對各地而言,應(yīng)因地制宜挖掘本地特色食物資源潛力,結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕c旅游資源,提升地方美食的知名度和影響力,讓大食物觀成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化傳承的重要紐帶;對食品生產(chǎn)企業(yè)而言,要敏銳捕捉大食物觀下的市場需求變化,加大研發(fā)領(lǐng)域的投入,提高食物資源的利用率和產(chǎn)品品質(zhì),不斷滿足消費(fèi)者對健康營養(yǎng)、風(fēng)味可口食品的需求;對消費(fèi)者而言,要樹立正確的消費(fèi)觀念,在享受豐富食物選擇的同時(shí)理性消費(fèi),避免盲目跟風(fēng)。

大食物觀的形成和推進(jìn)是一個(gè)潛移默化、循序漸進(jìn)的過程,需要各方協(xié)同發(fā)力,形成政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、消費(fèi)者參與的良好模式,共同推動(dòng)我國食品產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場朝著更健康、更繁榮的方向發(fā)展,讓大食物觀真正成為促進(jìn)消費(fèi)、推動(dòng)發(fā)展的有力支撐。(本文來源:經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者:常 理)

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